대전 용진식당 한우 특수부위 전문점

대전 용진식당

오래된 한우 특수부위 전문점인 용진식당을 소개해드리겠습니다.  대전에서만 20년이 넘게 영업하는 노포 맛집입니다. 가격이 저렴한 편은 아니지만 충분히 그 값을 하는 식당입니다.  

 

용진식당 위치

대전 유성구 박산로 140번길 201-2

영업시간 : 11:30 ~ 21:30 / 매주 일요일 휴무

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용진식당 분위기

입구에서부터 예전 시골집 느낌이납니다. 시골집에 온 것처럼 현관문을 열고 들어갑니다. 식당 외부에서 부터 20년이 넘는 업력을 가진 식당 포스가 느껴집니다.

실내는 입식 좌석이며 주택을 개조한 식당이라 몇개의 방들로 이루어져 있습니다. 정말 시골 할머니댁에 온 분위기입니다. 편안하게 집밥 먹는 느낌입니다. 

 

용진식당 메뉴

메뉴는 한우 특수 부위로 이뤄져있습니다. 안창살, 토시살, 치마살, 부채살, 업진살등 한 번은 들어봄직한 메뉴들입니다. 가격은 조금 높은 편이지만 그만큼 고기 질이 좋고 맛있습니다. 다만 식사 메뉴가 탕국 외에는 없다는 점입니다.

기본 반찬들입니다. 콩나물국과 김치, 절임반찬, 파채등이 있습니다. 모두들 고기와 궁합이 좋은 친구들입니다. 반들은 간이 세지않고 적당했습니다.

안창살입니다. 용진식당은 방문하시면 일단 안창살이 기본값입니다. 고민하지마시고 일단 주문하세요. 손질상태도 양호하고 선도도 좋아 보였습니다.

숯도 맘에들고 석쇠도 좋습니다. 조금씨 조금씩 욕심부리지 말고 정성껏 구워 먹습니다.

구운 고기를 소금 간만 해서 한점 먹으면 육향이 입안 가득 느껴지고 육즙도 훌륭합니다. 식감도 쫄깃하니 질기지 않고 적당했습니다.  각종 채소와 다양하게 먹어봅니다. 

업진살입니다. 보기에도 안창살보다는 마블링도 있어 부드러워 보입니다.

안창보다 더 부드럽고 육즙도 더 느껴지는 맛입니다. 약간 기름지다 보니 다소 느낌 한 감도 있었습니다. 

탕국입니다. 소고기 뭇국 같은 느낌이지만 국물에서 정말 깊은 맛이 납니다. 공깃밥을 말아 김치와 먹으면 한 그릇 순삭입니다. 고기 만드시지 말고 탕국도 꼭 드셔보세요. 1,000원의 행복입니다. 

 

용진식당 후기

고급스러운 식당 분위기나 화려한 반찬들이 아니더라도 고기 하나만으로 방문할 만한 가치가 충분히 있는 식당입니다. 오랫동안 운영하면서 이어져온 노포만의 장점이 충분한 식당입니다. 대전에 가시거나 근처에 계신다면 꼭 한번 방문하시기를 추천합니다.

 

 

 

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